年初一 : 恭祝比翼雙飛 (2010-02-14)

難得今年情人節跟農曆新年都在同一日


正好吃這道菜色 : 醉人雙比翼 (醉雞翼)

願天下有情人, 終成眷屬, 比翼雙飛



材料:
1. 雞翼      2磅
2. 醉雞汁    1支
3. 紹興花雕酒   4湯匙 (我覺得唔夠酒味, 可以因應個人喜好添加)

食譜:
1. 先煲滾一煲水 (足夠浸到所有雞翼)
2. 洗淨所有雞翼, 待水滾放落煲煮8-10分鐘
3. 熄火, 蓋上煲蓋, 焗5-10分鐘
4. 撈起雞翼, 用生水過冷河, 可使雞翼爽脆
5. 然後再將雞翼放落冷開水, 過走生水
6. 用抹手紙吸乾雞翼上的水
7. 將雞翼放落煲入面, 加入醉雞汁和紹興花雕酒 (要蓋過所有雞翼)
8. 放入雪櫃雪一晚, 撈起即成

  

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今年的情人節享用了一個美味的芥末魚柳包, 雖然單身, 仍然快樂


~Happy Valentine's Day~