我的第一次劏魚新體驗 - 鹽焗鯖魚 (2010-04-15)

從小就喜歡拉著媽咪的衣角進出街市


每次見到魚檔的老闆不用兩分鐘就將魚劏好, 都會覺得好厲害


其實我一直都想試一次, 今日終於有機會
















(以下內容可能會引起觀眾情緒不安, 敬請留意 )

場面很血腥, 不過為了證明我真的做到, 所以還是拍了照片


其實, 我應該去街市賣魚, 哈哈!!

 將所有內臟清理乾淨, 然後起骨

 終於完成, 可以去醃製了!!!

最後它們成為了我們今晚的晚餐 - 鹽焗鯖魚


加少少鹽, 少少味醂, 少少黑椒碎, 醃1小時, 然後預熱焗爐至180c, 焗15-20分鐘


Finished !!




*****
謹記要將有皮的一面向上, 那就可以食到脆脆的魚皮了

  

Oh！My Cake~ My"Wife Cake" (2010-04-09)

聽過很多關於老婆餅的故事


最喜歡這一個








從前, 有個老婆婆, 她與老公公一起生活

兩口子過著清貧的日子

有一次, 老公公生病, 但家裡沒錢替他治病

老婆婆唯有自願賣身為奴

後來老公公為了贖回深愛的妻子

努力研發一種美味可口的餅
然後靠著賣餅的錢將老婆婆贖回

這就是「老婆餅」了








今日我也做了老婆餅


為自己, 也為好朋友打打氣


沒有甜點, 日子或許會更"灰"

花了一個下午, 做好12個小小的老婆餅


不過今次跟第2個食譜做酥皮


搓粉團的時候感覺比較軟, 亦比較油


剛出爐的時候, 聞到濃濃的蛋漿味


放涼後, 立即吃了半個, 味道跟在街買到的差不多  

 

Janet沒有口福了, 原本打算pack好4個, 今晚送給她


不過夜晚要跑步, 老婆餅唯有先擱在一旁


最後應該都是送到我口中  

這張相拍不到它的層次感, 不過它的內心真的很軟, 很好吃

其實最可愛應該是它們入爐前黃黃的樣子


好像很小朋友似的顏色



心裡鬱悶的時候, 還好有一個甜甜的老婆餅, 給我打打氣

 

流心芒果布甸 (2010-04-08)

好幸福!!! 好幸福


做香港人真係好幸福!!!


身處香港, 只要有$500在手, 就已經買到一個焗爐


再加上幾件簡單的工具, 任何款式的甜品都可以做到





小時候吃到的甜品不及現在的花巧


每日最期待就是等媽咪放工去麵包店買芒果布甸


然後在芒果布甸上面加少少花奶


一邊睇電視, 一邊食布甸, 已經好開心





最近見到街市有好多又大又靚的芒果


一於做芒果布甸啦

  

嘻嘻, 喜歡花巧的我當然要"搞搞新意思"啦

Wooo~ 流心的芒果布甸 


家姐話好似荷包蛋的蛋汁 


晚飯後, 齊齊食流心芒果布甸, 好滿足


就是這種味道, 芒果布甸加花奶!!







食譜參考syc204



流心芒果汁:

中國細芒果  x 2

檸檬汁   大半個

砂糖           50g


1) 將芒果起肉, 將所有材料放入搞拌機打成果泥

2) 將芒果果泥倒入冰格, 然後放入冰箱雪硬



芒果布甸:

中國細芒果   x 2

魚膠粉      6g

芒果o者喱粉    45g

熱水       200g

花奶       200g


1) 芒果起肉, 切粒備用

 2) 魚膠粉, 芒果o者喱粉加入熱水, 搞拌至完全溶化, 待涼

3) 加入花奶和芒果, 即成芒果布甸糊

 4) 小容器加入1/3布甸糊, 放入冰箱雪至凝固

 5) 將一粒芒果冰放入布甸糊中間, 再倒入布甸糊至滿


6) 放入雪櫃下格冷藏至少4小時至凝固, 取出倒模便成

愛懷舊．愛蛋黃酥 (2010-04-04)

為甚麼女孩子結婚叫做嫁?


原來         給女孩一個家, 就是嫁








小時候愛看古裝劇集和武俠小說


看得多, 也愛上了中國古老的文化和舊有的色彩


所以如果有一日, 我突然間想要結婚


我一定會選擇中式的嫁喜禮餅

*


如果說西方的是浪漫, 那麼中式的就是一種味道

可以細味, 可以品嚐, 可以歷久不衰的味道

為了回味這種中式的味道, 今日我做了最愛的蛋黃酥

 

小小的, 好可愛  


一出爐就吃了半個

用了黃蓮蓉, 還以為會太甜, 原來配合酥皮也不錯!!

最特別的是, 原來搓好的酥皮會有螺旋紋, 好靚呀  

這大概就是中式酥餅可愛之處吧!!

  

貼心的羅漢果茶 (2010-04-01)

最近變得"婆仔"


喜歡中式的食物


早幾日本來打算做老婆餅, 皮蛋酥, 蛋黃酥還有菊花酥


不過要準備的材料之中, 仍欠綠豆茸


所以也就暫時擱置了!!!





今日我煲了羅漢果茶

聽說, 它對身體很好, 特別是肝臟


所以好適合一家大小飲用


晚飯過後, 4公升羅漢果茶都被喝掉了


哈哈, 突然覺得自己好似回到古代


幻想自己像古代的人, 蹲在炭爐前一邊撥火, 一邊煎藥




*




有時名貴的美點和美味的佳餚


也不及為你愛惜的人親手遞上一杯清水或一杯熱茶


來得溫暖和感動



在遠方的你, 今天過得好嗎?

 

浸出醉人梅酒 (2010-03-27)

人生得意須盡歡

莫使金樽空對月


李白 <將進酒>




媽咪話我最近的嗜好"多籮籮"


哈哈, 李白話人生得意須盡歡嘛

今日家中滿室飄香, 傳來陣陣青梅的香味


皆因又到了青梅的時令季節, 是時候做梅酒了


*


傳聞青梅在香港很少見

今日煩惱要在哪裡找青梅之際, 竟然發現附近的街市有售

由於太興奮, 急不及待就買了兩磅青梅


誰不知在轉角處, 竟然發現比它平8元的青梅


*


回家後, 一打開膠袋, 就傳來陣陣的青梅香味


實在太興奮, 一想起做好的梅酒可以自用, 又可以送給親朋好友


我同媽咪又急不及待買多四磅青梅  

這個行為實在太瘋狂, 哈哈

  

不過間中瘋狂一下, 真的很好玩

 

這些都是第二次買的青梅, 嘻嘻, 有4磅呢


終於做好第一樽梅酒

  

*



隨意食譜:

青梅         1磅

冰糖           200g

廣東米酒         1樽 (560ml)

 

  1. 挑選好青梅後, 將青梅洗淨, 放在陰涼處徹底風乾至完全乾爽

  

 2. 將玻璃樽連蓋 (膠蓋除外) 放在煲內消毒, 待水滾後, 再烚10分鐘

3. 撈起玻璃樽和蓋, 放在焗爐內, 以100c焗8-10分鐘

4. 玻璃樽和蓋一直放在焗爐徹底烘乾, 待用時才取出

5. 同時用廚房抹手紙將青梅抹乾, 確保青梅表面沒有任何水份

 6. 用牙簽除去青梅果締, 並在青梅上刺孔

7. 取出玻璃樽, 梅花間竹般放入青梅和冰糖至7-8分滿, 並注入米酒

8. 立即用保鮮紙封口, 然後蓋上樽蓋, 放在陰涼乾爽處

9. 每10日拿出來搖一下, 大約半年至一年就成酒了



*

期待成酒之時

 

DIY．我的最愛．相機印章 (2010-03-26)

~Happy Friday~


今日一早起身去shopping


沒有買衫, 沒有買褲, 沒有買鞋也沒有買襪


走了一趟二記, 信和, 樂天, 也找不到想買的東西


綠豆茸!!! 我找你找得好苦




雖然失望, 但回家後心情又變得愉快


終於成功刻了一個相機的橡皮章

刻了一半, 差點忘記食晚飯


於是放下手頭上的印章, 去麥當當食豬柳蛋漢堡


一邊吃包, 一邊看著文具店的女孩努力收拾物品, 準備關門


在屋村, 總能看見一些溫馨的小家庭, 一家人互相扶持著


*


吃飽了又去跑步


跟Janet 說起小學和中學的趣事


當年一些難堪的往事, 在回憶中, 都變得輕於鴻毛


*


回家後繼續雕刻, 反正珍珠奶茶起了作用, 想睡也睡不著


夜半三時終於做好了這個印章, 是Canon 500D


一直都好想擁有的半專業數碼相機


未能擁有真的, 刻個印章給自己也不錯

 

刻完印章, 開心得跳上床立即就睡著了!!!